Los antioxidantes

Reducen la aparición de catarata

Las Cataratas son la principal causa de ceguera a nivel mundial. Cuatro de cada diez personas mayores de 60 años tiene catarata.

Para prevenir su aparición podemos tener en cuenta añadir a nuestra dieta alimentos ricos en Vitamina C, ya que su consumo está directamente relacionado de manera positiva con la salud visual.

La vitamina C está presente principalmente en cítricos, perejil, col de bruselas, brócoli...

La vitamina E tiene un papel importante ante el riesgo de padecer cataratas y degeneración macular, esta vitamina viene en yema de huevo, nueces, semillas, salmón, atún, aguacates y langosta.

Cobre y vitaminas, útiles para la salud visual

En el 2001 se realizó un estudio sobre enfermedades del ojo relativas a la edad realizado por el Instituto Nacional de la Salud de Estados Unidos, que investigó los antioxidantes y su efecto en la salud del ojo a medida que la gente envejecía.

Los resultados de dicho estudio mostraron que los antioxidantes como la vitamina C, Betacaroteno, vitamina E y el cobre ayudaban a una mejor salud de los ojos.
Ahora las organizaciones profesionales, incluyendo la Academia Americana de Oftalmología, la Asociación Canadiense de Optometristas y la Asociación Americana de Optometristas apuntan a educar a los consumidores sobre estos nutrientes.

Según el estudio sobre enfermedades del ojo relativas a la edad es recomendable consumir una combinación diaria de vitamina C (500 mg), betacaroteno (15 mg), vitamina E (400 UI), zinc (80 mg) y cobre diariamente.

La teoría detrás de esta combinación es que “estos elementos protegen los ojos contra la radiación y la luz, a la que se exponen diariamente”. Resultados de varios estudios han demostrado que la nutrición - en particular los antioxidantes - puede afectar el desarrollo de cataratas y degeneración macular relacionada con la edad, dos principales causas de ceguera y discapacidad visual entre millones de norteamericanos.

Para obtener 500 mg de vitamina C, por ejemplo, se requiere alrededor de cuatro tazas de jugo de naranja, dos porciones de nueces y semillas entregan menos de 20 UI de vitamina E. La dosis recomendada para la salud ocular es de 400 UI diarias.

En cuanto al cobre, se recomienda ingerir 2 mg diarios y se encuentra mayormente en alimentos como mariscos, crustáceos, pescados azules, hígado y riñones, frutos secos como almendras, nueces, pepitas de girasol, pistachos y en soja, sardinas enlatadas.

Fuente: http://www.torontosun.com/life/healthandfitness/2010/09/03/15241146.html